طريقة عمل المعجنات التركية
المعجنات عبارة عن منتجات مخبوزة تحضر بشكل اساسي من الدقيق ، الحليب، الزيت والخميرة ، يتم تحضيرها بعدة وصفات وحشوات مختلفة مثل اللحوم او الاجبان او الخضار او تحضر بدون حشوة ، تقدم غالبا على وجبة الفطور او كطبق جانبي في الوجبة الرئيسية، لذلك نقدم في موقع اكلاتك وصفة المعجنات بطريقة تركية سهلة الاعداد ، يتم تحضيرها بطريقة وخطوات متتابعة لتحصلي على معجنات هشة وطرية وذات شكل جميل ، يمكنك تحضيرها و تقديمها لاسرتك بجانب كوب من الشاي .

- كوب ماء دافئ
- 2 كوب حليب دافئ
- 1 كوب من الزيت
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 1 خميرة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- دقيق حسب الحاجة
- 3 صفار بيض لدهن وجه العجينة
- نأخذ جميع المكونات ماعدا الدقيق في وعاء مناسب ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.
- نحصل على عجينة طرية.
- نترك عجينتنا تختمر لمدة ساعة.
- نأخذ قطع بحجم اليوسفي من العجين المخمر ونصنع كرات.
- نغمس أيدينا في الزيت ونلف كرات العجين بشكل طولي عن طريق لفها على المنضدة.
- ناخد ٣ قطع طولية من العجين ونلفها على شكل ظفيرة.
- نضعها في صينية الخبز التي وضعنا عليها ورق الخبز.
- ندهن علي وجه المعجنات صفار البيض، ونرش عليه السمسم او الحبة السوداء .
- نخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تاخد لون من اسفل، ثم نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي .