• يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف ، ويُقطع إلى نصفين طولياً ، ويُغرس به طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات .
• تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك ، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة .
• يُخلط الزبادي مع خلطة المسالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الكاري، البابريكا، الزيت، الثوم، الليمون، والملح والفلفل جيداً ، حتى تتداخل مكونات التتبيلة .
• يُتبل الدجاج بالخليط ، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) ، لمدة ٣ ساعات على الأقل ، حتى يتشرب التتبيلة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم) .
• يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية .
• يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى .
• يُدخل للفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو أكثر حتى ينضج ، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمّر جلد الدجاج ويتم نضجه .
• عند التقديم تُرص أنصاف الدجاج فوق النوع المُفضل من الخبز أو الخبز التندوري ، وتُقدم ساخنة أو دافئة مع التزيين بحلقات البصل .

ملاحظة:

• يُمكن شوي أنصاف الدجاج على الشواية ، مع مُراعاة تسخين الشواية جيداً ، ودهن الدجاج بالزيت أو الزبد من وقت لآخر .