قطِّعي حبة البصل والفلفل الرومي إلى شرائح رقيقة وضعيها في أوعيةٍ منفصلةٍ لحين الاستخدام.

أحضري مقلاةً واسعةً ثم ارفعيها على النار الهادئة وضعي بها ربع كمية الزبدة حتى تذوب.

ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيه مع الزبدة حتى تنضج.

ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي والكمون والزعتر والكمون وحرِّكي المكونات معاً حتى تنضج جيداً.

في هذه الأثناء ضعي المكرونة في وعاءٍ للطهي وارفعيها عن النار واغمريها بالماء والقليل من الزيت والملح واتركيها حتى تسلق، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الماء.

أضيفي المكرونة الفوتشيني إلى خليط الدجاج وقلبيه معه.

في صينيةٍ جانبيّة واسعةٍ ضعي بقية كمية الزبدة وارفعيها عن النار، ثم أضيفي إليها الكريمة وجبنة الموزاريلا والبارميزان، واتركيها على النار حتى تذوب الجبنة وتغلي المكونات، ثم أضيفي رشة من الزعتر.

أضيفي خليط المكرونة إلى خليط الجبنة والكريمة واخلطيهم معاً ثم ارفعيهم عن النار.

قدِّمي مكرونة الفوتشيني على الطريقة الإيطالية وهي ساخنة.