طريقة اعداد وصفة بلح الشام
2021-11-10
يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت خلال فترة الحكم العثماني، حيث قام الناس في تلك الحقبة بتشكيل العجين على شكل بلح وقليه بالزيت ثمّ غمره في القطر .
لبلح الشام:
- ٢ كوب ماء
- ٥٠ غرام زبدة
- ٣ ملاعق كبيرة سميد
- ملعقة كبيرة نشاء
- ٣ حبات بيض
- ٢كوب ونصف دقيق
للقطر:
- ٢ كوب ونصف سكر
- ٢ كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- عالنار نأخذ الماء في الوعاء ونضيف الزبدة عليه.
- بمجرد أن تذوب الزبدة وتغلي ، أضف الدقيق واخلط جيدًا.
- في هذه المرحلة نحصل على عجينة سميكة.
- نضع العجينة في وعاء آخر لتبرد وننتظر حوالي 1 ساعة حتى تبرد تماما.
- ثم نضيف النشا والسميد وبيضة فوق العجين ونخفق مع الخلط. نضيف البيض الآخر واحدًا تلو الآخر ونخفقه جيدًا.
- نضعه في كيس حلواني ونضعهم في الزيت البارد ، نشغل الغاز على اصغر عين عندما تمتلىء المقلاة ونطهوها ببطىء.
- نضع حبات بلح الشام في القطر البارد وتقدم بالعافية .
ملاحظة (نقلي بلح الشام على كميتين وكل مرة يكون الزيت بارد)