طريقة اعداد البوريك التركي
احصلي على طريقة موضحة بالخطوات للبوريك التركي ، بحشوة الجبن والصوص الرائع الذي يعطيها مذاقها المميز، يمكنك تجربة الوصفة وتقديمها لعائلتك .

للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء .
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة.
- ربع كوب زبدة.
للحشوة:
- 250 جرام جبن أبيض فيتا.
- 200 جرام جبنة موزريلا.
- 1ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
للصوص :
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب لبن رائب.
- كوب حليب .
- نصف كوب صودا.
- 2 بيضة .
- ملح حسب الرغبة.
اولا عجينة اليوفكا
- في وعاء عميق ضعي الدقيق، الماء،البيكنج بودر، الملح، الزيت والبيض.
- اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة ل 12 كورة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- أفتحي العجين بواسطة الدقيق مع فرده بواسطة عصا فرد رفيعة حتى تحصلي على عجينة مفرودة رقيقة وشفافة.
- كرري نفس الخطوات مع باقي كور العجين حتى إنتهاء الكمية.
ثانيا الصوص :
- في وعاء عميق ضعي الحليب، اللبن الرائب، الزبدة، الزيت، الصودا، البيض والملح.
- اخلطي المكونات جيدا واتركيها جانبا.
ثالثا حشوة البوريك التركي:
- في وعاء ابشري الجبن الأبيض ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشور والبقدونس والبابريكا.
رابعا تركيب صينية البوريك التركي:
- في صينية الخبز ضعي بها ورق زبدة او ادهنيها بالقليل من الزبدة.
- قسمي العجينة جزئين متساويين 6 و6.
- ضعي أول طبقة من عجينة اليوفكا ثم ضعي مقدار مغرفة من الصوص ووزعيها جيدا على كل العجينة بالفرشاة.
- كرري نفس الخطوة السابقة حتى تصلي للطبقة السادسة ضعي الحشوة وافرديها جيدا ثم ضعي باقي العجينة بالترتيب مع فصلها بالصوص وتوزيعة جيدا.
- ضعي باقي الصوص على الوجة مع دهنه ببياض البيض ورش القليل من السمسم حسب الرغبة.
- قطعي البوريك لمربعات.
- غطي الصينية بورق النايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو يفضل ليلة كاملة وتخبز صباحا للحصول على نتيجة رائعة حتي يمتص العجين الصوص جيدا.
- تخبز علي درجة حرارة 200 من أسفل وأعلى لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد خروجها من الفرن رشي عليها القليل من الماء وغطيها بفوطة جافة لمدة 30 دقيقة.
- قطعي البوريك التركي مرة اخرى وقدميه لعائلتك.