تحميل

طريقة تحضير المنسف باللحم

2021-11-14

الفكرة الأساسية في عمل المنسف هي استخدام لبن الجميد في طبخ اللحم حيث أن اللبن هو أهم مكونات المنسف. يطبخ اللحم في مرق اللحم والجميد وقد يخلط معه اللبن الرائب ، وهو من أشهر الاكلات الاردنية ، ونقدم هنا وصفة المنسف بطريقة سهلة التحضير وطعم رائع .

طريقة تحضير المنسف باللحم

تطبيق اكلاتِك

90 دقيقة
  • كيلو لحم خروف مقطع إلى 4 قطع
  • هيل حب
  • ورق غار
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 عود قرفة
  • 2 كوب ارز مصري
  • كوب أرز امريكي
  • سمن بلدي
  • 6 اكواب من مرقة اللحم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • قطعة لبن جميد (مكعب جميد)
  • 2 كوب لبن
  • خبز صاج
  • مكسرات محمصة
  • بقدونس
  • للحم: نقوم بإضافة اللحم إلى قدر على النار، مع حبّ الهيل والغار والقرفة والبصل، ويغمر بالماء.
  • وعندما يغلي الماء، تنزع القدر عن النار، مع إزالة الطبقة التي تعلو اللحم (الزفرة).
  • نقوم بإغلاق القدر بإحكام، ونتركه على النار لمدة ساعة ونصف الساعة، مع ملاحظة أن اللحم قد نضج.
  • للأرز: نقوم بإضافة صنفا الأرز إلى وعاء، مع الغسل بماءٍ حارٍ.
  • ثمّ، ننقع الأرز بماء دافئ، لمدة ربع الساعة.
  • نقوم بإضافة السمن البلدي إلى قدرٍ أخرى على النار.
  • ثم نضيف الأرز في القدر، بعد تصفيته من الماء، مع التحريك المتواصل مع السمن على حرارة متوسِّطة.
  • ثمّ، نقوم بصب مرق اللحم فوق الأرز، ويُنثر الملح والكركم.
  • وحين يغلي المرق، تُغطّى القدر، وتُترك على حرارة منخفضة لمدة ربع ساعة .
  • نقوم بتفتيت مكعب الجميد، ويُنقع بالماء لمدة ساعة، ثمّ يضرب داخل الخلَّاط الكهربائي حتى يصبح ناعم .
  • ويضاف إلى قدر اللحم، مع تحريكه باستمرار حتى يغلي الجميد.
  • ويُسكب اللبن بعدها.
  • تترك القدر على حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة، حتى يغلي اللبن.
  • طريقة التقديم: نقوم بفرد الخبز في صينيّة التقديم، ويسكب القليل من اللبن المطبوخ فوقه حتَّى يتبلَّل. ثمَّ، يُضاف الأرز، ويُسكب فوقه القليل من اللبن، فاللحم.
  • وتُزيّن الصينيّة بالبقدونس والمكسّرات المحمّصة.

أكلات مشابهه