كبسة دجاج تندوري
طريقة اعداد وصفة كبسة الدجاج التندوري بالمقادير و طريقة التحضير و وقت التحضير.

- دجاجة مقطعة 8 قطع ومنظفة
- ملعقة كبيرة بهار تندوري
- كوب لبن زبادي
- حبة واحدة ليمون معصور
- كوبين ارز بسمتي
- ملعقتين كبيرة سمن
- لومي حبة واحدة
- هيل 3 حبات
- ربع ملعقة صغيرة كمون حب
- ورق غار عدد 1
- عود قرفة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- بصل مفروم عدد 2
- واحد فلفل حار مفروم
- ملعقة كبيرة ملح
- بهار كبسة مطحون ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس ملعقة صغيرة
- معجون طماطم ملعقتين كبيرة
- 4 اكواب ماء
- اصنعي شقوق في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.
- أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندروي وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرفة وورق الغار والكزبرة والملح وحبة اللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.
- أضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.