اولا عجينة اليوفكا

• في وعاء عميق ضعي الدقيق، الماء،البيكنج بودر، الملح، الزيت والبيض.
• اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
• غطي العجينة بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة ل 12 كورة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• أفتحي العجين بواسطة الدقيق مع فرده بواسطة عصا فرد رفيعة حتى تحصلي على عجينة مفرودة رقيقة وشفافة.
• كرري نفس الخطوات مع باقي كور العجين حتى إنتهاء الكمية.

ثانيا الصوص :

• في وعاء عميق ضعي الحليب، اللبن الرائب، الزبدة، الزيت، الصودا، البيض والملح.
• اخلطي المكونات جيدا واتركيها جانبا.

ثالثا حشوة البوريك التركي:

• في وعاء ابشري الجبن الأبيض ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشور والبقدونس والبابريكا.

رابعا تركيب صينية البوريك التركي:

• في صينية الخبز ضعي بها ورق زبدة او ادهنيها بالقليل من الزبدة.
• قسمي العجينة جزئين متساويين 6 و6.
• ضعي أول طبقة من عجينة اليوفكا ثم ضعي مقدار مغرفة من الصوص ووزعيها جيدا على كل العجينة بالفرشاة.
• كرري نفس الخطوة السابقة حتى تصلي للطبقة السادسة ضعي الحشوة وافرديها جيدا ثم ضعي باقي العجينة بالترتيب مع فصلها بالصوص وتوزيعة جيدا.
• ضعي باقي الصوص على الوجة مع دهنه ببياض البيض ورش القليل من السمسم حسب الرغبة.
• قطعي البوريك لمربعات.
• غطي الصينية بورق النايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو يفضل ليلة كاملة وتخبز صباحا للحصول على نتيجة رائعة حتي يمتص العجين الصوص جيدا.
• تخبز علي درجة حرارة 200 من أسفل وأعلى لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد خروجها من الفرن رشي عليها القليل من الماء وغطيها بفوطة جافة لمدة 30 دقيقة.
• قطعي البوريك التركي مرة اخرى وقدميه لعائلتك.